最近は自宅で料理をする機会も増え、手軽に作ることができるものを模索しています。今回はサバ缶で作る丼ぶりです。サバと長ねぎをキムチで炒め、ご飯に乗せて完成です。参考レシピはこちら。
普通のサバの水煮缶で良いのですが、今回は木の屋石巻水産の「サラダサバ」を使いました。
石巻港に水揚げされたサバを冷凍せずに鮮魚のまま缶詰にする「フレッシュパック製法」で作られています。
開けるとこんな感じ。普通の水煮缶と比べると缶汁が多いような気がします。
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フライパンでキムチを炒め、「サラダサバ」を缶汁ごと投入。
少し煮詰めたら調味料、長ネギを入れます。ある程度水分が無くなるまで火にかけたら完成です。参考レシピには粉唐辛子とありましたが、無かったので豆板醤を使いました。
キムチを炒めることでトロっとした仕上がりになります。キムチの香りでサバの臭みは消え、旨味だけが残って美味しいです。長ネギのシャキシャキした食感もとても良いです。程よい辛さでご飯が進みます。
| 商品名 | サラダサバ |
|---|---|
| 価格／購入店 | ２９９円／オオゼキ |
| 賞味期限 | ３６ヶ月 |
| 内容量 | １７０g |
| 栄養成分 | 画像参照 |
| エネルギー | １３２kcal（１００g当たり） |
