スイートコーンの缶詰を使ったさっぱりコールスロー【シャキッと！コーン／はごろもフーズ】

はごろもフーズの「シャキッと！コーン」をご紹介します。アメリカ産のスイートコーンの缶詰です。コールスローを作りたくて、豆缶と呼ばれる使い切りサイズのものを購入しました。

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開けるとこんな感じです。

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きれいな黄色で、このままでも美味しそうです。

コールスローのレシピはこちらを参考にしました。キャベツ半玉、人参を１／３本をそれぞれ千切りにして、塩で揉み、１０～２０分放置。その後、水気を切り、調味料、「シャキッと！コーン」（缶汁は使わない）と混ぜ合わせて完成です。

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酸味と甘みのバランスがよく、さっぱりしていて美味しいコールスローです。酢やマヨネーズに負けないくらい、コーン本来の甘みもしっかり感じられます。マヨネーズを多めにしてみたり、砂糖を少なくしてみたり、自分好みで調節も簡単にできそうなので、また作ってみたいと思います。

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